بیش از ۸۰ درصد سیری که به قسمت‌های مختلف جهان فروخته می‌شود از کشور چین می‌آید , در حالی که اکثر افراد فکر می‌کنند که سیر از کالیفرنیا، پایتخت رویش سیر در جهان می‌آید اما در واقعیت این طور نیست و از چین می‌آید.

حتی در بیشتر موارد سیر ارگانیک یا آلی نیز از چین، کشوری که به روش‌های صدور گواهی‌های ارگانیک بودن محصولات آن اعتباری نیست می‌آید.

ثوم :به ضم ثا و سكون واو و ميم به فارسي سير و به هندي لهسن گويند.(مخزن الادویه)

نام علمی: (Allium sativum) 

گیاهی است از راستهمارچوبه‌سانان (Asparagales)

از تیرهنرگسیانو زیر تیره پیازیان(Alliaceae)و سرده والک(Allium).

طبيعت آن:  در سیّم گرم و خشك و با رطوبت فضليه و حرارت او شبيه به حرارت غريزي است و برّی آن در چهارم گرم و خشك.